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gastronomia

Atol Dulce

Ingredientes: 15 elotes medianos (Use elote sazon, de preferencia amarillo) 2 litros de agua 1 cucharitas de azucar 1 cucharita de sal 1 raja (stick) grande de canela. 2 3/4 tazas de azucar (al gusto) 3 cucharaditas de sal (al gusto)

Preparación: Prepare los granos de elote, poniendo a cocer 5 elotes en 1 litro del agua, en una cucharita de sal y 2 de azucar. Cuando esten cocidos, dejarlos que enfrien y, desgranelos. Ponga los granos en un recipiente y apartelos. Por otro lado, desgrane o rebane 10 elotes. Muelalos en una licuadora, lo mas fino posible. poco a poco, agreguele 1/2 litro del agua. Con un colador de cedazo, colar el elote. Ya colado, agreguele 1/2 litro del agua con la canela, la sal y el azucar. Poner a cocer a fuego medio, sin dejar de moverlo haste que espese y se cueza. El atole debe hervir suavemente por aproximadamente 10 minutos. Despues que espese, estara cocido. Si necesita mas agua, puede ponerle mas, siempre que este hirviendo. Asi como este sazon el elote, asi va a espesar el atole. No usar elote tierno, pues tiene la tendencia de "cortarse". Servir en vasos, regandole granos de elotes cocidos (ver primer parrafo) y polvo de canela, al gusto.

Ingredientes

1 cerveza
jugo de limón
jugo maggi
chile en polvo
salsa soya
sal
hielo

Preparación

en un tarro o vaso para cerveza, primero se escarcha (que es poner sal en la boca del vaso)
despues, se ponen como 2 o 3 cubitos de hielo, el jugo de un limón, unas gotas de jugo maggi, unas más de salsa soya, y un poco de chile en polvo.
Se revuelve todo bien y se agrega la cerveza.
Se mezcla, y ya la puedes probar....es buenísima, es una bebida mexicana, originaria de San Luis Potosí.

Consejos

se pueden cambiar las cantidades de los ingredientes, ya que es al gusto de la persona.

Refrescos Copán Dry

Promoción Social

Copán Industrial, productores de refrescos Copán Dry y maicena El Bebé, ya está en su tercera generación como una empresa netamente familiar. Más que una mera fuente de ingresos, es una generadora de empleos para nuestra comunidad, un ejemplo digno para mostrar a nuestros hijos, y una oportunidad de proyectarnos de manera constructiva en nuestra comunidad.
Santa Rosa de Copán, nuestro sede, es la única comunidad donde hemos laborado desde 1945, y es un gusto tener el privilegio de colaborar con su gente, la misma gente que ha preferido nuestros productos por más que medio siglo.
Copán Industrial ha sido asociado con algunas de las más nobles causas de la comunidad desde años. Hemos donado agua purificada de manera permanentemente desde su inicio a la Fundación Teletón, el único centro de rehabilitación sin fines de lucro en el occidente de nuestro país. De manera similar colaboramos siempre con el Auxilio de Ancianos de la ciudad, con los bomberos, y la Cruz Roja de la localidad.
En el año 2005 tuvimos el honor de auspiciar la primera Feria del Agua, realizado por organismos oficiales con el fin de socializar la importancia de la conservación del agua y de sus fuentes.
También hacemos presencia en eventos deportivos, cívicos, y sociales. Participamos anualmente en la feria patronal de la ciudad, conocido cariñosamente como la "Feria Agostina", y en 1998 tuvimos el gusto de ver nuestra candidata ganar el reinado de la feria.
Por estas y muchas más razones, cuando piensas en una empresa familiar de bebidas que está verdaderamente comprometida con su comunidad, piensa en Copán Industrial, productores de Copán Dry.

Rompopo Hondureño

ROMPOPO HONDUREÑO

1 taza de leche
1taza de azucar
1/4 taza de guaro
2 oz. canela en raja
5 yemas de huevo
3 raspadas de nuez-moscada

Colocar la leche, el azucar, canela y nuez-moscada en una olla y hervir a fuego moderado por 10 minutos,retirar la canela. Mientras hierve esto, se están batiendo por aparte las yemas, que deben quedar muy espesas y color limón. La leche con los ingredientes debe estar a borbotones cuando se le agrega las yemas poco a poco y se bate muy bien para que las yemas no se cocinen. Al estar tibio se vuelve a poner al fuego sin dejarlo hervir. Dejar enfriar y agregar el guaro, se sigue batiendo y se embotella, se tapa muy bien y se pone a helar en el refrigerador. Al rompopo nunca se le pone hielo. Esta bebida es muy tipica, y se acostumbra mucho para las fiesta de navidad y año nuevo.

Horchata

Horchata de chufa

De Wikipedia, la enciclopedia libre

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Para otros usos de este término, véase Horchata.

Un vaso de horchata.

Horchata con fartons.

La horchata (en valenciano/catalán, orxata de xufa; del italiano orzata y éste a su vez del latín "hordeāta", "de cebada") es una bebida refrescante (también postre), preparada con agua, azúcar y chufas majadas (o molidas). Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada(Cyperus esculentus) que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

CONTENIDO

ETIMOLOGÍA

Fundamentándose en la lingüística, la etimología de la palabra procedería del italiano y haría referencia en sus inicios al agua de cebada (si fuera de origen valenciano, sería más lógico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminación participial. El nombre deriva, pues, del participio italiano "orzata", a su vez del latin hordeata, "hecha con orzo," (i.e. hordeum, voz latina que significa cebada)," si bien con el paso del tiempo la cebada sería sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubérculos, almendras, arroz, etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada.

RIGEN

En España, y especialmente en la Comunidad Valenciana, la horchata se elabora a partir de la chufa (cyperus esculentum). Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética

ELABORACIÓN

Venta de horchata en las calles de Valencia.

La elaboración de la horchata comienza con el lavado del tubérculo, posteriormente pasando a un molino para su trituración, se deja un tiempo en maceración, se prensa varias veces y se obtiene el extracto final. Para finalizar el proceso se le añade azúcar y se vuelve a tamizar. En la actualidad se comercializa una variante de horchata sin azúcar.

VARIANTES

En Italia meridional y Malta, la orzata se aromatiza con esencia de almendra amarga. En Francia, a base de cebada (fr. orge) se la llama orgeat. También existen la horchata de arroz en México, o la horchata ecuatoriana. En Cuba y Puerto Rico es elaborada a base de ajonjolí.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. El cultivo de la chufa requiere tierra arenosa y temperaturas suaves, condiciones que se hallan de manera especial en la huerta de Valencia.Información nutricional de la horchata de chufa (por 100 ml)

Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.
También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión.
Su valor energético (100 kcal/100 g) la convierte en una buena bebida energética.
Contiene bajo sodio.
No contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche.

Buiti Rabebellu - El Guifiti

buiti rabubellu- El Guifiti

bebida espirituosa y curativa ..
Una botella de ron

Un bejuco de contrib
Palo de hombre
Pericón
Romero
Anís
Pimienta gorda
Ajos
Maní
En una botella se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar por unos seis

Chicha Hondureña

HOLA
aqui les muestro algunos diferentes tipos de chicha y como prepararlas
Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cereales originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar apartir de la fermentación de diferentes frutos.
La chicha es una bebida muy difundida en toda América Central desde épocas prehispánicas, es decir desde antes de la llegada de los españoles. Por lo general es una bebida suave, de no muchos grados alcohólicos, y elaborada con medios artesanales. Cabe precisar que el término chicha es también utilizado en otros países de América Latina para referirse algunas bebidas no alcohólicas como la chicha criolla en Venezuela o la chicha morada en el Perú.(from wikipedia)

CHICHA COLOMBIANA
Para la preparación de una buena y típica chicha se deben tener en cuenta los siguientes ingredientes: 2 litros de miel, 10 libras de maíz blando en grano, 20 litros de agua, Helecho silvestre al gusto.

PREPARACION:

Muela el maíz, a esta masa agregue un poco de miel y agua, de manera que quede bien remojada. Ponga en una olla preferiblemente de barro por 15 días para que se fermente.

Muela de nuevo y agregue más agua miel hasta obtener una masa suave, luego haga unas bolas con esta masa y perfórelas con los dedos formando una cruz.

Cubra el fondo y las paredes de una olla de barro con hojas de helecho silvestre y llénela de agua con cuidado de no mover las hojas de helecho.

Ponga las bolas a cocinar por 12 horas a fuego muy lento, agregue agua si es necesario; cuele e incorpore, a la mazamorra que resulte, agua fresca hervida y miel. Tape la olla y deje fermentar por diez días añadiéndole diariamente un poco de miel, revuelva para que se disuelva. Una vez esté lo suficientemente fermentada la mezcla, refrigere y sirva bien fría.

CHICHA DE PIÑA ELABORACION
Colocar la cáscara de piña, la panela partida y el agua en olla de barro o de metal esmaltado. Tapar y dejar fermentar como mínimo 5 días. Colar y servir con hielo

CHICHA DE JORA

INGREDIENTES

*Un kilo y medio de maíz de jora
*Un kilo de cebada
*Diez litros de agua
*Una cucharada de clavo de olor
*Azúcar al gusto

PREPARACION:

Tostar en una sartén limpia y sin grasa la cebada y el maíz de jora.
En una olla grande, hervir el agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor. Mover constantemente para que no se espese. Cuando se haya consumido la mitad del agua, añádale otros 5 litros de agua, dejando hervir por una hora y media más.
Una vez frío, añadir azúcar al gusto y colarlo en un tamiz o colador.
Colóquelo en una vasija o jarra (de arcilla si fuera posible) dejándolo fermentar, entre cuatro y seis días.

La gastronomía cotidiana y típica de Honduras

La gastronomía hondureña es bastante variada, ya que contiene elementos prehispánicos, españoles, criollos y, en alguna medida, africanos, como es típico en toda la costa atlántica Centroamericana.

La cocina tradicional hondureña está dominada fuertemente por los mariscos y por el maíz, que es un cultivo autóctono que forma parte de la base alimentaria de los pueblos prehispánicos de Mesoamérica que habitaron la región. La comida típica de Honduras está basada en carnes, aves y pescados, tortillas, frijoles, arroz, productos lácteos como quesos y mantequillas de la zona, verduras o legumbres, y frutas. El café como bebida aromática no falta en todo el territorio nacional para acompañar el desayuno, la cena o cualquier hora del día como un elemento de bienvenida en una visita.

La gastronomía hondureña está también vinculada a la gastronomía salvadoreña ya que ambas tienen el mismo origen histórico y cultural con excepción de la costa atlántica de Honduras, que tiene gran influencia africana. Asimismo, cabe destacar la influencia de la gastronomía mexicana y de la centroamericana en general.

Las carnes, aves y pescados, forman parte de la alimentación pero no de una manera fundamental, ya que existen diferentes platos que se preparan de acuerdo con los días festivos.

Durante la Semana Santa, se preparan sopas de pescado seco, ya que existe la creencia que no se pueden realizar labores en ese tiempo de recogimiento, ni siquiera aquellas que involucran la cocina. También se preparan dulces, con los que sea elaboran conservas que puedan comerse durante las fiestas.

Gastronomía hondureña en la zona norte

En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna. También la comida misquita y la comida criolla. En lugar de tortillas se comen plátanos (verdes o maduros) cocidos, también machuca (plátano verde machucado con coco y muchos otros ingredientes) o casabe (pan delgado a base de yuca elaborado en plantas garífunas).

Durante la era de las bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona. Así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.

Otro alimento exquisito, y que según la creencia popular es "levanta muertos", es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).

Comidas Típicas de Cortés

Comidas, Bebidas y postres Típicos de Cortés

Comidas

Ensalada de almejas
Carne de cerdo al guiso
Chicharrones
Yuca con chicharrón
Chorizos cholomeños
Moronga
Mazapán relleno
Pastelitos de carne
Pupusas de chicharrón
Sopa de apio
Pescado guisado con plátano camulean
Tortitas de carne molida
Tortas de elote
Nacatamales
Tapado de pescado seco
Sopa de olla
Sopa de almejas
Baleadas
Tortas de pescado

Bebidas

Chilate
Atol de elote
Horchata
Fresco de piña
Fresco de semilla de ayote
Fresco de guanábana
Ponche

Postres

Budín de plátano